Un peu d'histoire locale
Il existait en 787 une villa rurale du nom de OFTIGAM VILLAM (Travaux du moine Dom Augustin Calvet vers 1713) qui pourrait être à l'origine du nom actuel. Oeting s'écrivait d'abord OETTINGEN puis OTTINGEN et ETTINGEN vers 1594. Le suffixe ING signifie collectivité et il est précédée du nom du propriétaire (Otto ?) D'après l'historien local TOUBA, l'implantation de la population serait même bien antérieur à 787. Ses travaux tendraient à démontrer qu'elle aurait déjà existée à l'époque Gallo-Romaine. Le  Hérapel, une place fortifiée à partir de l'an 250, est en effet proche du ban du village, et la route militaire de Metz menant vers Mayence passait également à proximité de la commune.   

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Lisez l'ouvrage écrit par J.P. Meyer édité par la commune d'Oeting
Dans cette monographie illustrée, l'auteur, Jean-Paul Meyer, professeur certifié d'histoire et de géographie né en 1944 dans la commune, a fait non seulement oeuvre d'historien mais a su retracer avec beaucoup de sensibilité les 50 dernières années de vie de son village natal. Souvent chargés d'émotions, les récits et souvenirs patiemment engrangés par l'auteur à travers la mémoire collective des 'anciens' font de cet ouvrage abondamment illustré de cartes, photographies d'époques et documents d'archives un document incontournable sur le plan local. L'ouvrage est en vente par souscription à la mairie d'Oeting au prix de 30 €.

Le Brockelfescht (Fête du lait caillé)
Dans les années 1900 la bière vint à manquer au café Lauer lors de la fête du village à laquelle étaient invités les pompiers des villages voisins. On imagine la déconvenue des pompiers devant une telle catastrophe. En proie à une soif qu'il convenait d'éteindre (n'était-ce pas leur métier ?) ils suggèrèrent à leurs homologues Oetingeois de ramener de la maison du lait caillé (Brokelmilch) couramment consommé en famille. Ce qui fut fait et qui plut au point que l'année suivante on redemanda de l'aigre breuvage qui donna ainsi son nom à cette fête...