Gipsy Project
Ce Quintet purement instrumental (guitares, violon et basse) a été créé en 2001 par Birelli Lagrène, le fameux guitariste manouche d'origine Alsacienne. Entièrement imprégné de l'esprit du Hot Club de France, ce groupe rend hommage au maître Django Reinhardt (1910-1953) et au violoniste Stéphane Grapelli. Consacré meilleur musicien de jazz français et cité comme le successeur de Django Rheinard, le guitariste a su s'entourer de ce qui se fait de mieux actuellement dans le monde du jazz manouche. Avec ses musiciens (Florin Niculescu (violon), Holzmano Lagrène et Hono Winterstein (guitares) et Diego Imbert (contrebasse) Bireli donne une nouvelle fois une  démonstration de sa virtuosité et de sa sensibilité par rapport au jazz gitan.

Paul (Hono) Winterstein
Né en 1962, l'homme est imposant à plus d'un titre… D'abord par sa carrure de bûcheron canadien mais surtout par la force et la précision de son jeu de guitare. Paul Winterstein, dit Hono, enfant de Forbach, ex-accompagnateur de Patricia Kaas à l'époque de ses débuts dans la chanson et ex-guitariste dans l'orchestre du cabaret de Kirwiller, vit actuellement son rêve d'enfance. En effet, depuis quelques années, il a la chance de faire partie du (déjà !) légendaire groupe Gypsy Project de Bireli Lagrène. Issu d'une famille modeste, le jeune Hono fait ses premières gammes en autodidacte sur la guitare que ses parents lui offrent à l'occasion de son neuvième anniversaire. Musicien perfectionniste au feeling indéniable, il cultivera au fil des années sa passion pour l'instrument fétiche des gitans avec une préférence avouée pour la musique de Django Rheinard, son idole. La précision rythmique et la technique de ce musicien d'exception le mènent aujourd'hui vers les plus hautes sphères du monde du Jazz manouche.   

La rencontre avec Bireli Lagrène
Mais c'est en 2001 que la porte vers le monde professionnel s'ouvre lorsque Bireli Lagrène l'invite à rejoindre sa formation.
Hono réalise de suite qu'il faut tout laisser tomber quand un musicien de ce niveau le sollicite et, depuis, propulsé sur les plus grandes scènes mondiales, Hono enchaîne les concerts et les festivals à un rythme d'enfer et participe même à diverses émissions de Michel Drucker, Pascal Sevran et dernièrement Guillaume Durand…
Côté CD, le Forbachois enregistre deux CD avec Gipsy Project et participe avec le groupe au dernier CD de Julien Clerc, Studio, un album comportant des reprises de grands standards américains. Mais le rêve continue et les festivals s'enchaînent à un rythme soutenu : Montréal, Montreux, Bruxelles, Nice, Strasbourg, une tournée à travers les USA et le Canada et dernièrement le Japon. Depuis, le plis est pris et Hono, le 'petit' forbachois, multiplie les concerts, se produit sur les scènes les plus prestigieuse,et, tout en côtoyant les grosses 'pointures' du monde de la musique et du spectacle, réussit le tour de force de rester le musicien simple, naturel et réservé que les 'gens d'ici' connaissent depuis longtemps…